Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Vallée de la Marne
- Appellation:
- Champagne
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Craie
- Vinification:
- Sur lies
- Elevage:
- En fûts de chêne
- Dosage:
- 2g/l
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2032
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Parcellaire de Chardonnay sur les terres d’Étoges, l’un des terroirs phares de la maison dans la Vallée du Petit Morin. Millésime 2020 vinifié à part, en quelques milliers de bouteilles seulement. Dosage Extra-Brut, à peine 1 à 2 g/l.
“Les Vignes de Nuit” 2020 révèle toute la précision du Chardonnay d’Étoges. Le millésime lui apporte une belle maturité de fruit, tenue par la fraîcheur du calcaire. Nez de fruits blancs et de fleurs, relevé d’une pointe d’abricot. Attaque fine, milieu de bouche élégant, bulle délicate, finale stimulante et citronnée : mirabelle, pêche de vigne, nectarine, fleurs blanches et zeste de citron.
Suggestion gourmande
Tartare de thon au sésame et avocat.
Le parcellaire d’Étoges, en Blanc de Blancs presque sans dosage !