Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Sud-Ouest
- Appellation:
- Cahors
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100 % Malbec
- Terroir:
- Argiles rouges ferro-manganiques
- Âge des vignes:
- 10 ans
- Vinification:
- Cuves inox, raisins entiers avec pigeage manuel. Pas de levurage. Cuvaisons longues.
- Elevage:
- De 18 à 26 mois
- Particularité:
- La Marguerite est une micro cuvée parcellaire qui n’est produite qu'à hauteur de 2000 bouteilles seulement.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2032-2040
- Boire avant :
- 2046
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
“La Marguerite” incarne la quintessence du Domaine. Malbec centenaires plantés sur des sols d’argiles profondes et ferrugineuses. Fermentation en levures indigènes, élevage en fûts neufs de 18 à 22 mois. Pas de collage ni de filtration.
“Marguerite” est l’une des plus belles expressions de Cahors sur le millésime 2023. Ces Malbec centenaires offrent une richesse naturelle hors-normes et montrent une profondeur aromatique abyssale dans un boisé haute couture. Bouche de grande pureté, matière savoureuse et tanins crayeux : cassis, cacao à la menthe, truffe, boîte à cigares, cuir, lardé et camphre.
Suggestion gourmande
Filet de biche façon Wellington, farce aux cèpes et gratin dauphinois.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2027
Un potentiel extraordinaire à encaver d’urgence !