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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Sud
- Appellation:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 80% Grenache et 20% Syrah
- Terroir:
- Galets roulés et sol argilo-sablonneux
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- En cuve béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 15°
Description
Né en 2022 du partage du Domaine Mayard, le Clos du Calvaire est conduit par Françoise Roumieux et ses enfants Nicolas et Coline. 80% de Grenache et 20% de Syrah sur les galets roulés, sables, grès et argiles de Courthézon. Agriculture biologique, vendanges manuelles en petites caisses, double tri, encuvage par gravité. Cofermentation de 10 jours en cuve béton, extraction douce, levures indigènes.
Nouvelle venue dans la gamme du Domaine, “Éclat” 2025 joue la carte du fruit et de la buvabilité. Nez ouvert et charmeur, floral et légèrement épicé. Attaque souple, milieu de bouche léger et finement texturé, tanins croquants, finale fluide et digeste : fleurs et épices douces . Un rouge croquant et gourmand, qui donne envie d'y revenir.
Suggestion gourmande
Poulet basquaise et riz pilaf.
La nouvelle cuvée de fruit du Clos du Calvaire !