Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Sud
- Appellation:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Grenache 85%, Syrah 10%, Cinsault 5%
- Terroir:
- Galets roulés sur le plateau de la Crau, sables et argiles sur le versant Nord
- Âge des vignes:
- 70 ans en moyenne
- Vendanges:
- Vendange manuelle en caisse de 20 kg
- Rendements:
- 20 hectolitres par hectare
- Vinification:
- Encuvée par gravité, totalement foulée et partiellement éraflée. Macération entre 25 et 35 jours en cuve béton, température contrôlée, extraction par délestage et par remontage. Levures et bactéries lactiques indigènes uniquement
- Elevage:
- 20 mois en foudre sur lies
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2030-2035
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- Carafer la bouteille au moins 2 heures à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Né en 2022 du partage du Domaine Mayard, le Clos du Calvaire est conduit par Françoise Roumieux et ses enfants Nicolas et Coline. 85% de Grenache, 10% de Syrah et 5% de Cinsault issus d'une parcelle de vignes de 70 ans, parmi les plus anciennes du Domaine, sur les galets roulés, sables et argiles de La Crau. Fermentation spontanée en cuve béton, levures indigènes. Élevage de 18 à 20 mois en foudres sur lies.
Avec “Les Terres de la Crau” 2024, la famille Roumieux livre une lecture tout en finesse de ses plus vieilles vignes sur le mythique plateau de La Crau. Nez intense et complexe, entre fruits noirs et fleurs. Attaque veloutée, milieu de bouche raffiné, tanins fins, finale juteuse et très persistante : mûre, rose, réglisse, garrigue, épices douces et épices fortes.
Suggestion gourmande
Pavé de cerf aux mûres et purée de céleri.
Le plateau de la Crau dans toute sa noblesse !