Domaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Thorey" 2012

Nuits-Saint-Georges 1er Cru

Ce 1er Cru oscille entre puisssance et raffinement... une merveille.

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Millésime:
2012
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2020-2026
Boire avant :
2032+
Conseil de service :
Carafer pour le service
Servir à :
16-18°

Description

Avec les Thorey, ce sont des vins particulièrement fins et délicats que l’on retrouve. Tout proche de Vosne Romanée et sur la commune de Prémeaux, ce premier cru est un bon compromis entre puissance et finesse.

Avec 2012, nous avons dégusté un Nuits-Saint-Georges « très Vosne Romanée » dans le style. Floral sur l’aubépine, le bourgeon de cassis, il s’ouvre à l’aération sur des notes de petits fruits acidulés. 

En bouche, un tannin précis, un corps sérieux sont mis en valeur par un boisé de grande justesse et très noble. La longue persistance est le signe évident de l’affirmation du terroir.

Suggestion gourmande

Grand classique de la cuisine un filet de veau à la florentine et son ris de veau croustillant.