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Champagne de Sousa Extra-Brut Grand Cru "Cuvée des Caudalies"

Champagne Grand Cru

La profondeur et la complexité des vieilles vignes sur des terroirs Grands Crus !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Champagne
  • Appellation
    Champagne Grand Cru
  • Producteur
    de Sousa
  • Millésime
    NM
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Fines bulles
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    100% Chardonnay
  • Terroir
    100% Craie
  • Âge des vignes
    plus de 60 ans
  • Vendanges
    Manuelles
  • Elevage
    100% fût de chêne dont 8% de fûts neufs
  • Degré
    12.5%
  • Dosage
    5 gr/L

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès à présent
  • Apogée
    2018-2026
  • Boire avant
    2028+
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    10°

Description

Cette cuvée est issue exclusivement de Chardonnay sur des vignes âgées de plus de 50 ans ! Au potentiel incroyable, ce Champagne est entièrement élevé en fût de chêne pour 15% de bois neuf. La particularité de ce cru est qu'il contient plus de douze vins ! En effet depuis 1995, Erick ajoute 50% de nouveaux vins aux vins de réserve, une richesse extraordinaire du Domaine.

Le nez est délicat, aux subtils arômes de fruits blancs secs, de muscade, de nougat nuancé et de très légères notes miellées. Le boisé très fondu enveloppe ce bouquet complexe. La bouche est harmonieuse, veloutée et vive à la fois. Le final est spectaculaire par sa longueur et sa persistance.

Suggestion gourmande

Quenelle de langoustines champignons sauvages et émulsion à la crème de Bresse