Domaine Franck Balthazar Cornas "Casimir" 2012
Cornas
Le Cornas sexy !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Cornas
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols granitiques, peu profond et acides
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes et une macération de 13 à 14 jours
- Elevage:
- Élevage se fait dans des fûts de 600 litres qui ont minimum 5 ans afin de ne pas boiser le vin
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2018-2025
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce millésime 2012 est plus charmeur mais moins charnu.
Son nez est très expressif et exhale un bouquet intense de fruits noirs bien mûrs, de violette et de rose, les épices sont plus discrètes que sur le 2013. La bouche est ample, fine et tout en fraîcheur.
Suggestion gourmande
Cailles farcies au foie gras.
Le Cornas sexy !