Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Vallée Méridionale
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2005
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 30% Mourvèdre, 30% Grenache, 10% Syrah, 10% Counoise, 5% Cinsault et les 15% restants en cépages autorisés
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire sableux composé de galets roulés en surface
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En cuve tronconique bois et en cuve béton et grès émaillé. Fermentation malolactique puis assemblage des différents cépages
- Elevage:
- Élevage en foudres de chêne pendant 1 an
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Idéalement en carafe
- Servir à :
- 16°
Description
Assemblage typique à Châteauneuf du Pape mais subtilement vinifié séparément selon leur potentiel d’oxydo-réduction. Les cépages présents et leur pourcentage respectif dans l’assemblage : Cinsault à 5%, Counoise à 10%, Grenache à 30%, Mourvèdre à 30% et Syrah à 10% complétés par Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc et Roussanne à 15%. Fermentation en cuve béton et entonnage en foudres de chêne pour 1 an.
Ce Beaucastel rouge va bientôt souffler sa 18ème bougie et le résultat est tout simplement époustouflant ! Nez très raffiné autour de la figue fraîche, du cassis, du cacao torréfié et de la truffe noire. Les notes fumées viennent apporter une complexité supplémentaire à l’évolution avec une dimension minérale autour du silex. En bouche, la matière est généreuse, veloutée, très équilibrée. Les tanins sont arrivés à parfaite maturité est la longueur est tout simplement interminable ! Un Bijou !
Suggestion gourmande
Daube de marcassin à la truffe du Vaucluse.
Dans la force de l’âge, ce Beaucastel 2005 a tout pour plaire !