Domaine Tissot Côtes-du-Jura Pinot Noir "En Barberon" 2013

Fait rare pour un pinot noir, la parcelle d’un hectare 80 d’"En Barberon" n’est plantée qu’à très faible densité : 3 300 pieds/hectare.

De ce fait, Stéphane limite volontairement les rendements et une partie de la vendange est ensuite vinifiée en raisins entiers et très peu sulfités.

2013 exprime toute la sensibilité et la délicatesse que le Pinot Noir seul sait offrir. Très vite, nous sommes séduits par les nuances d’airelles et de fraise des bois que livre le nez.

Une fois en bouche, un tannin friand et tendre tapisse le palais. C’est donc un vin de plaisir comme de raffinement. Le Jura est ici à son plus haut degré de subtilité.