Domaine Blaise Duboux Epesses "Plant Robez" 2013
Ce cépage est rarissime et Blaise Duboux est un peu considéré comme le spécialiste. En effet, 1500-2000 bouteilles seulement sont produites chaque année.
Caractéristiques
- Pays:
- Suisse
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chasselas
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2015
- Apogée :
- 2018
- Boire avant :
- 2022
- Conseil de service :
- En Bouteille
- Servir à :
- 14-16°
Description
Un vin rouge qui fait la part belle à un fruit dense et explosif, et qui est iossu d'un cépage typiquement vaudois. En effet, le Plant Robez est une variation clonale du Gamay Noir bourguignon, un cousin du Gamay en somme.
En s'adaptant remarquablement à cette région, il a acquis des spécificités locales et se distingue de son cousin beaujolais.
Ce cépage est rarissime et Blaise Duboux est un peu considéré comme le spécialiste. En effet, 1500-2000 bouteilles seulement sont produites chaque année.
On est évidemment sur des synonimies aromatiques avec le gamay, le côté "griottes", fruits noirs, une belle couleur rubis foncée. Il marque un profil épicé plus marqué, des notes florales de pivoine notamment plus marquées aussi. Un vin remarquable sur un bel équilibre fruits / épices.
Suggestion gourmande
Poitrine de cochon et haricots cocos aux petits lardons
Viande rouge saignante
Ce cépage est rarissime et Blaise Duboux est un peu considéré comme le spécialiste. En effet, 1500-2000 bouteilles seulement sont produites chaque année.