Lucien Crochet - Sancerre Blanc "Cuvée Prestige" 2009

Les plus vieilles vignes du domaine donnent naissance à la cuvée « Prestige ». Reposant sur les « Griottes », sol calcaire peu profond, le sauvignon se livre avec précision et tension. Orienté plein sud, la maturité est toujours au rendez vous !
2009 est l’un des derniers grands millésimes en Loire, Prestige a été vinifié uniquement en cuves pour révéler le potentiel très fort de cette cuvée.
Le sauvignon s’illustre sur des notes d’abord fruitées puis très vite exotiques, gages d’une maturité poussée du sauvignon.
Pureté, tension et éclat se retrouvent en bouche. Voila un beau vin, adroitement vinifié et promu à un bel avenir en cave.

Sur un ceviche de daurade au poivre vert et vinaigrette ponzu sera délicieux.