Domaine Yann Chave Crozes-Hermitage "Le Rouvre" 2013

Crozes-Hermitage

Parcelle isolée sur le terroir des « Chassis », « Le Rouvre » est issu de vieux ceps de syrahs cinquantenaires plantés dans un sol de galets.

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation précise:
Crozes-Hermitage
Millésime:
2013
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Syrah.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2016
Apogée :
2018-2023
Boire avant :
2026
Conseil de service :
Carafer longuement
Servir à :
16-17°

Description

Parcelle isolée sur le terroir des « Chassis », « Le Rouvre » est issu de vieux ceps de syrahs cinquantenaires plantés dans un sol de galets.

Une cuvaison longue permet d’extraire les tanins les plus nobles et d’obtenir un jus aromatique et coloré. Elevé en demi-muid pour limiter l’impact d’un boisé trop marqué, le vin se révèle plus massif et complexe qu’un Crozes-Hermitage classique.

À garder en cave 5 à 10 ans.

Suggestion gourmande

Souris d’agneau confite aux épices.

Pigeonneau en croute sauce foie gras.