Un grand blanc !
Sur la commune de Bué, ce terroir est réputé et il donne une version de Sancerre complémentaire à celle que peuvent donner des Cotat, Vacheron, avec plus de gourmandise, un peu moins d egarde et des profils presque plus bourguignons. C'est gourmand et riche, mais évidemment la tension existe, le terroir n'est pas dénaturé ...
Sur des langoustines, sauce légèrement crémeuse