Domaine Nicolas Rossignol Volnay 1er Cru "Les Santenots" 2006

Une évolution parfaite pour un vin prêt à boire...

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Bourgogne

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2010
Apogée :: 2014-2020
Boire avant :: 2022
Conseil de service :: En bouteille
Servir à :: 16-17°

Description

Deux petites parcelles situées en bas de coteau sont assemblées (une jeune vigne et une vieille vigne de 60 ans) pour ce 2006 totalement égrappé cette année-là.

Le vin amorce une belle évolution vers des notes de cuir et d’épices douces. La bouche se révèle très élégante en attaque et dispose toujours d’une belle mâche sur des tanins fermes et murs à la fois.

Suggestion gourmande

Pavé d’autruche aux girolles.