Domaine Méo-Camuzet Vosne-Romanée 2012
Vosne-Romanée
Un fruit croquant et une patine veloutée...
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vosne-Romanée
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Situé sur deux parcelles.
- Âge des vignes:
- 35 ou 65 ans selon la parcelle.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant que la fermentation débute naturellement. Remontages suivis de pigeages en fin de fermentation. L'extraction est plutôt faible, peu de soufre, peu de chaptalisation ou d'acidification.
- Elevage:
- La moitié en fûts neufs.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Issu de deux belles parcelles assemblées avant la mise, ce Vosne-Romanée 2012 commence à s’éveiller pleinement en affichant un fruit croquant et une patine veloutée, bien servie par une minéralité autoritaire et fédératrice à la fois.
Suggestion gourmande
Volaille fermière des Landes rôtie aux fruits d’hiver caramélisés.
Un fruit croquant et une patine veloutée...