Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Syrah, Grenache
- Terroir:
- Calcaire dur, calcaire à silex avec résurgences dolomitiques, situé entre 300 et 330m d'altitude
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 30 à 35 hl/ha
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2018-2025
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Après un long passage en carafe
- Servir à :
- 15-16°
Description
Le deuxième millésime du domaine bénéficie indéniablement du savoir-faire hors norme de Christophe Peyrus. A noter également que 2013 est un très beau millésime pour la région, nous en avons là une preuve indéniable.
Le touché soyeux des tanins se fond délicatement dans une chair dense et satinée. Les arômes et les saveurs de garrigue soulignent avec tact le caractère méridional de cette très belle cuvée.
Ici en magnum, il vous permettra d'obtenir un parfait vieillissement pour qui saura être patient.
Suggestion gourmande
Pintade rôtie à la sauge, polenta aux cèpes.
Toast de pain de seigle à la moelle et aux truffes.
Un grand millésime dans un grand flacon pour encore mieux l'apprécier...