Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 80% Syrah, 20% Grenache
- Terroir:
- Calcaire dur et calcaire à silex, 300m d'altitude
- Âge des vignes:
- 15 à 20 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 30hl/ha
- Vinification:
- 60 à 70% de rafle
- Elevage:
- 18 mois en cuve béton
- Degré:
- 12.5 %
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2025
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe
- Servir à :
- 15-16°C
Description
Christophe Peyrus ne s'arrête pas de créer, après un premier millésime réussi pour son nouveau domaine, il nous offre cette année une nouvelle cuvée : "Spoutnik". Il profite de la grande qualité du millésime 2013 pour exprimer encore une fois son immense talent sous une nouvelle forme.
Composée à 80% de Syrah et 20% de Grenache, cette cuvée démontre un style aérien au fruit généreux. La bouche est fine et très élancée sur des notes de fruits rouges, d'épices douces et de menthol. Ayant bénéficié d'un élevage particulièrement long (18 mois en cuve béton), Spoutnik se montre déjà très accessible, et l'on perçoit un joli potentiel d'évolution sur les années à venir.
Enfin, voici quelques mots du vigneron sur le millésime : « Voici dans la série des millésimes exceptionnels que 2013 pointe son nez pour le bonheur « des petits et des grands ». Il est arrivé tout seul, c’est vinifié tout seul, bien élevé, même sans son vigneron, ce jeune loup est tombé à pic. »
Suggestion gourmande
Pavé de thon sauce poivron.
Lapin à la moutarde.
Nouvelle cuvée à découvrir sans tarder ! Une vraie merveille...