Anne Gros et Jean-Paul Tollot Minervois "La Ciaude" 2012

Minervois

Un équilibre parfait entre chaleur et fraicheur !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Minervois
Millésime:
2012
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
Grenache, Syrah et Carignan.
Terroir:
Argilo-calcaire.
Âge des vignes:
De 12 à 113 ans selon le cépage.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2015
Apogée :
2016-2022
Boire avant :
2028
Conseil de service :
Après un long passage en carafe
Servir à :
Entre 16 et 18 degrés

Description

Sur un terroir argilo-calcaire exposé au Sud sur les terres du Mivervois, Grenache, Syrah et Carignan donnent le meilleur d’eux-mêmes sous les yeux experts de deux grands vignerons. Le sol contrebalance la chaleur de la région, apportant une belle tension aux vins. Un équilibre parfait entre chaleur et fraicheur !

Le nez est complexe, fruité (cassis, confiture de mûre), fleuri (violette, lilas) et fumé.

La texture en bouche est dense, serrée, avec des tanins affinés. Les fruits comblent les papilles, ils sont croquants, confits, sucrés, acidulés... Ajoutez à cela des notes vanillées, biscotées ainsi que la fraicheur de la roche calcaire.

Laissez-le s’ouvrir quelques instants dans le verre avant de l’apprécier.

Suggestion gourmande

Filet de biche rôti, grué de cacao, marrons et coings confits.

Pièce de boeuf du Charolais, confiture de cassis, sauce vin rouge et pommes frites maison.