Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Vallée de la Marne
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- 2005
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
- Terroir:
- Sols argileux chargés de cailloux de meulière sur craie campanienne.
- Elevage:
- Elevé sous bois.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2020-2035
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-12°
Description
Petite parcelle d’un hectare de chardonnay classée premier cru sur le secteur de Dizy, « Corne Bautray » 2005 séduit par la grâce de sa richesse d’arômes : la mirabelle côtoie le miel, les épices douces et les nuances grillées. En bouche, la grande pureté de la structure interpelle par sa force de percussion, dans un registre élégant, minéral, salin et dynamisé par une effervescence active et racé.
Seulement 4 912 bouteilles produites pour le millésime 2005...
Suggestion gourmande
Côte de veau fermière, tombée de cèpes crémés.
La grande pureté de la structure interpelle par sa force de percussion, dans un registre élégant