Domaine Joblot Givry 1er Cru "Clos de la Servoisine" Blanc 2014
Givry 1er Cru
Un Givry blanc qui n'a rien à envier aux grands de la Côte de Beaune !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Givry 1er Cru
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2016-2026
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Exposition plein Sud, très beaux chardonnays de 35 ans d'âge sur des rendements moyens de 50 hectolitres par hectare. Elevage d'un an 50 % fûts neufs et 50 % fûts d'un vin, malolactique naturelle en barriques. Ce 1er cru Clos de la Servoisine est un des plus grands blancs de la Côte Chalonnaise.
Bien plus complexe et profond que sa petite soeur "Pied de Chaume", ce blanc se caractérise par beaucoup plus d'intensité aromatique et de longueur en bouche. L'équilibre et la complexité sont bien plus poussés sur cette cuvée.
La robe évoque une teinte paille lumineuse.
Le nez est porté sur la frangipane, les fruits secs et l'acacia. Une composante boisée importante qui se fondra harmonieusement avec le temps.
La bouche est d'un superbe équilibre gras/acide. Attaque moelleuse évoluant tout en crecshendo vers une finale tendu et minérale. Le corps est dense et pulpeux.
Un Givry blanc qui n'a pas à rougir face aux grands de la Côte de Beaune : évidement c'est signé Joblot !
Suggestion gourmande
Ballottine de suprême de volaille et concassé de cèpes, salicorne et pomme bleue d'Artois.
Un Givry blanc qui n'a rien à envier aux grands de la Côte de Beaune !