Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Montagne de Reims
- Appellation précise:
- Champagne Grand Cru
- Millésime:
- 2004
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 70% Pinot Blanc et 30% Chardonnay.
- Terroir:
- Argilo-calcaire.
- Vinification:
- En fûts de chêne. Elevage sur lie d'au moins un an avant champagnisation. Sans collage ni filtration.
- Elevage:
- 6 ans en cave avant commercialisation.
- Dosage:
- 2 gr/l.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- Un carafage délicat est recommandé
- Servir à :
- 10-12°
Description
Généreux et dense, un Champagne désigné pour la table !
Robe citron/or où la bulle se déploie joliment en cordon. Beaucoup d'intensité au nez avec une précision diabolique. Une certaine vinosité se fait déjà sentir où les beaux arômes de pomme, d'épices douces et de champignons frais de foret s'expriment en finesse. Superbe bouche bourrée de tension le tout dans une texture généreuse et puissante. Très surpris par l'harmonie entre l'intensité de la bulle, le toucher et les acidités bien maîtrisées. Finale longue, fraîche et parfumée. Grand Champagne
Un champagne parfaitement mature entre gourmandise et précision.
Suggestion gourmande
Des mets hautement savoureux et aux contours consistants lui rendront hommage comme une langouste grillée et son velouté glacé asperge/avocat.
Un champagne parfaitement mature entre gourmandise et précision.