Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Montagne de Reims
- Appellation précise:
- Coteaux Champenois
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2018-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
La robe est de teinte cerise éclatante.
Nez somptueux et d'une rare profondeur vous transportant directement dans les plus grands crus de Côte de Nuit. Epices, fruits rouges d'été et beaucoup de floral principalement porté sur la violette. Un boisé élégant parfaitement dosé magnifiant le fruit de manière exceptionnelle. Un développement fabuleux dans le verre !
La bouche présente une attaque vive et fraîche se développant sur un corps diffusant un panier de fruits rouges. Conclusion sur une finale extrêmement longue et minérale avec un retour floral superbe. Ce 2013 présentera un peu plus d'élégance par rapport au 2012.
Un vin à gouter avant de mourir et à présenter à l'aveugle au plus grands amateurs de Bourgogne. Piège qui marche à tous les coups !
Ce très confidentiel "Coteaux Champenois d'Ambonnay Rouge" d'Egly-Ouriet est élaboré à partir de vielles vignes de pinot noirs et élevé 20 mois en fûts neufs et de 1 vin, il est assurément dans le top 3 des rouges produits en Champagne et ravira aisément les palais habitués aux grand crus de Bourgogne.
Suggestion gourmande
Cannelloni de Perdreau, réduction de cassis et pané fondant
Peut-être un des plus grands Pinot Noir du monde !