Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah.
- Terroir:
- Sol très granitique et peu profond.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Macération et fermentation en cuve ouverte durant 18 jours avec 2 pigeages journaliers.
- Elevage:
- 15 mois en fûts dont 15% de bois neuf.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2015
- Apogée :
- 2017-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-18°
Description
Une fois de plus, de très vieilles vignes livrent leurs secrets pour notre plus grand plaisir.
Au domaine Coursodon, les syrah ont une soixantaine d’années et reposent sur un sol très granitique et peu profond.
Exposées plein sud, elles sont vendangées à bonne maturité et sans excès. Sur ces coteaux difficiles à travailler, 2013 a engendré des jus gourmands, pulpeux, au fruité bien en place et très savoureux.
L’Olivaie se présente dans une robe violacée et très lumineuse. Passé cette dernière, les sens découvrent des touches d’abord mentholées qui évoluent ensuite vers la mine de crayon et l’encre de chine. La bouche offre un bon équilibre entre des tanins encore un peu fermes (mais s’assoupliront sans problème) et une texture riche, en demi puissance avec ce qu’il faut de gras.
Côté arômes, on retrouve du fruit amené par le cassis, la prune et des touches poivrées également. La finale conserve encore peu de retenue et la persistance est bonne, de plus d’une vingtaine de caudalies.
Suggestion gourmande
Terrine de sanglier à l’ancienne, chutney d’oignons doux et pain toasté à la figue
Tajine de bœuf aux abricots et semoule parfumée à l’huile d’Argan
Une syrah qui donne aujourd'hui une expression racée et sincère !