Domaine Peyre Rose "Oro" 2000
Coteaux du Languedoc
Commercialisé 15 ans après, cet OVNI montre un style unique !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Coteaux du Languedoc
- Millésime:
- 2000
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 70% Rolle, 25% Roussanne,et 5% Viognier.
- Terroir:
- Coteaux caillouteux argilo-calcaire.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Rendements:
- 14 à 15 hl/ha.
- Vinification:
- Pressurage direct.
- Elevage:
- Près de 10 ans : en cuve et affinage en bouteille.
- Particularité:
- Commercialisation très tardive : 10 voire 15 ans après les vendanges !
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2015
- Apogée :
- 2015-2025
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-13°
Description
Issu d'un assemblage complexe de Rolle, Roussanne et Marsanne, le Blanc de Peyre Rose est une cuvée ultra-confidentielle ! Sols argilo-calcaires dans des expositions parfaites, il est vivement recommandé de carafer cette cuvée au moins 1 heure avant le service.
Avec sa robe d'un jaune très profond aux reflets dorés, l'intensité aromatique est d'une puissance rare. Arômes de fruits confits, cire, touches miellées, et, à l'aération, quelques notes de fruits secs typées noisettes qui apportent une dimension très profonde.
La bouche, ronde et onctueuse diffuse beaucoup de fruits jaunes. On sent le gras du viogner bien équilibré par la tension et le peps du rolle. La finale est allongée par de légères touches oxydatives.
Suggestion gourmande
Tajine de poulet au citron et olives agrémenté par des figues, des dattes et saupoudré d'un peu de safran.
Poularde de Bresse et mousseline de coing au éclats de noisettes.
Commercialisé 15 ans après, cet OVNI montre un style unique !