Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Clos de Vougeot Grand Cru
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-18°
Description
Cette cuvée est issue de vignes de Pinot Noir d’une cinquantaine d’années qui prennent racines dans un sol brun peu profond sur cailloutis calcaires et argileux. Les vendanges sont réalisées en panier en osier, la vinification s’effectue en grappes entières. Elevage de 18 mois en fûts, 50% de bois neuf.
La robe est intensément colorée, brillante, à la couleur grenat et bien violacée.
Le nez est bien racé, très grillé et fumé, avec des notes de bourgeon de cassis, de laurier et d’épices fraiches.
La bouche est ample avec une belle structure tannique, belle acidité longueur en bouche, c’est un bébé à oublier en cave.
Suggestion gourmande
Faisan aux 4 épices, pommes cannelle rôties
Un grand classique : à encaver encore quelques années pour ce 2013 de fraîcheur !