Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Clos de Vougeot Grand Cru
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Argilo-calcaire.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Elevage:
- 24 mois environ en fûts de chêne.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2035
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-18°
Description
Cette cuvée est issue des plus vieilles vignes du domaine, 110 ans en moyenne, prenant racines dans un sol brun peu profond sur cailloutis calcaires et argileux. Les vendanges sont réalisées en panier en osier, la vinification s’effectue en grappes entières. Elevage de 24 mois en fûts, 75% de bois neuf.
La robe est sombre et brillante, d'un grenat violacé.
Le nez, sur des notes de fruits noirs bien mûr, de cacao, de tabac, de pain grillé, d’épices et de réglisse, il parait encore très jeune.
La bouche est riche et suave avec des tanins fermes mais bien enrobés, la finale est longue et complexe, on y retrouve le cacao et les épices.
Suggestion gourmande
Côte de bœuf aux sarments et sa poêlée campagnarde.
La légende : toute la beauté et l’éclat d’un grand flacon !