Château de la Tour Clos Vougeot Vieilles Vignes 2007
Clos de Vougeot Grand Cru
La légende : déjà ouvert à la dégustation !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Clos de Vougeot Grand Cru
- Millésime:
- 2007
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2015
- Apogée :
- 2017-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-18°
Description
Cette cuvée est issue des plus vieilles vignes du domaine, 110 ans en moyenne, prenant racines dans un sol brun peu profond sur cailloutis calcaires et argileux. Les vendanges sont réalisées en panier en osier, la vinification s’effectue en grappes entières. Elevage de 24 mois en fûts, 75% de bois neuf.
La robe, limpide, est Rubis claire aux légers reflets cuivrés.
Le nez est splendide, assez masculin, sur des notes de cuir noble, de jus de viande, de pétales de roses fanés, de truffe noire et de sous bois, bourgeon de cassis et grenadine.
La bouche est toute en douceur et élégance mais avec une structure bien massive et concentrée. Parfait équilibre entre acidité et maturité, la finale est extrêmement longue et complexe, on en parle pendant des heures !
Suggestion gourmande
Agneau braisé et son écrasé de pommes de terre truffé.
La légende : déjà ouvert à la dégustation !