Domaine de Trévallon Rouge 2013
Vin de Pays des Alpilles
Un vin qui se dévoile désormais sous son meilleur jour !
Produit épuisé.
Caractéristiques
- PaysFrance
- RégionProvence
- AppellationVin de Pays des Alpilles
- ProducteurTrévallon
- Millésime2013
- CouleurRouge
- Type de vinSec
- FormatBouteille de 75cl
- Cépage(s)Syrah 50%, Cabernet Sauvignon 50%
- TerroirSol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années
- VinificationVinification sans égrappage, sans levurage et sans soufre
- Elevage24 mois en foudres, collage au blanc d’œuf frais, pas de filtration
Dégustation et garde
- Boire à partir de2020
- Apogée2023-2033
- Boire avant2043+
- Conseil de serviceCarafer longuement
- Servir à17°
Description
Sur un sol calcaire et argileux la surface caillouteuse donne sur ce millésime 2005, un assemblage précis de 50% Syrah et 50% de Cabernet Sauvignon. Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre. Elevage 24 mois en foudres et barriques. Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.
Robe rubis violacée très lumineuse.
Le nez est un panier de fruits noirs entre la myrtille et la cerise. Le charme provençal un peu garrigue ressort inévitablement.
La bouche est dense et bien mûre. Bel équilibre et soyeux typique trévallonien. Les tanins sont doux et bien enrobés renforçant la sensation de rondeur.
Suggestion gourmande
Pavé de biche et pommes sautées.