Domaine de Villaine Bourgogne "La Fortune" Rouge 2014

Bourgogne

Equilibre, fraîcheur et croquant. Un grand Bourgogne !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Bourgogne
Millésime:
2014
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2016
Apogée :
2018-2026
Boire avant :
2028+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
15-17°

Description

La parcelle de “La Fortune” est voisine de “La Digoine”. 100% de Pinot noir, cuvaison longue et pigeage quotidien. Elevage d’un an en fût de chêne. Pas de collage ni de filtration.

Robe rubis claire très éclatante.

Nez intense porté sur les petits fruits rouges d’été. Au deuxième nez, la jolie trame du Pinot noir s’affirme sur les épices et la violette.

En bouche, ce “Fortune” 2014 est d’une buvabilité formidable. Attaque souple se développant sur un demi-corps croquant. Tanins présents mais très fins, longueur fraîche sur la cerise et les épices.

Suggestion gourmande

Filets de rougets barbets à la provençale.