Domaine de Villaine Bourgogne "La Fortune" Rouge 2014
Bourgogne
Equilibre, fraîcheur et croquant. Un grand Bourgogne !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2018-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-17°
Description
La parcelle de “La Fortune” est voisine de “La Digoine”. 100% de Pinot noir, cuvaison longue et pigeage quotidien. Elevage d’un an en fût de chêne. Pas de collage ni de filtration.
Robe rubis claire très éclatante.
Nez intense porté sur les petits fruits rouges d’été. Au deuxième nez, la jolie trame du Pinot noir s’affirme sur les épices et la violette.
En bouche, ce “Fortune” 2014 est d’une buvabilité formidable. Attaque souple se développant sur un demi-corps croquant. Tanins présents mais très fins, longueur fraîche sur la cerise et les épices.
Suggestion gourmande
Filets de rougets barbets à la provençale.