Domaine de Villaine Bourgogne "La Fortune" Rouge 2013

Voisin de la Digoine, le lieu-dit La Fortune bénéficie d'un sol, d'un climat et d'une exposition identique, donc favorable au Pinot Noir. La vigne étant plus jeune, La Fortune est un vin très fruité, ouvert, mais plus tendre que la Digoine.

Cueillis et triés à la main, les raisins sont vinifiés entiers ou égrappés, suivant le millésime,  dans des cuves ouvertes en chêne. La vinification est traditionnelle : « pigeages et remontages » journaliers, cuvaisons longues de quinze jours ou plus. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne pendant un an, puis mis en bouteilles avec le minimum d'intervention, le plus souvent sans aucun collage ou filtration.

Ce vin séduit par ses arômes de petits fruits rouges et promettent une très belle matière tout en conservant une sensation à la fois gourmande et croquante.