Domaine Méo-Camuzet "Clos St Philibert" Monopole Blanc 2013

Un très beau Chardonnay, parfaitement équilibré...

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Bourgogne

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2016
Apogée :: 2016-2022
Boire avant :: 2025
Conseil de service :: En bouteille
Servir à :: 12°

Description

Parcelle de Chardonnay plantée en 1990 au cœur des Hautes-Côtes de Nuits, élevage en fûts court pour garder toute la fraicheur et la minéralité du vin. Climat unique sur l’appellation, c’est un Monopole.

La robe est jaune pâle. Le nez est envoûtant, sur des notes de brioche citronnée et de beurre frais. La bouche est encore un peu serrée, marquée par une acidité très présente et très longue. On privilégiera un encavement de 3 à 5 ans pour l’apprécier au mieux.

Suggestion gourmande

Blanquette de volaille.