Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2009
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Argilo-calcaire, exposé Est/Sud-Est sur le flanc de la roche de Vergisson
- Âge des vignes:
- 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En grappes entières par pressurage
- Elevage:
- 11 mois en fûts de chêne Bourguignons
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2022
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Exposé plein Est à 400 mètres d’altitude, la cuvée « Roche » porte bien son nom. Au pied de la Roche de Vergisson, toute l’expression calcaire de ce noble terroir est présente dans ce flacon. Les Chardonnay cinquantenaires voient 11 mois d'élevage en fûts bourguignons pour une structure généreuse et précise.
Le terroir s’exprime nettement au nez par le racé de ses notes crayeuses ponctuées d’élégantes nuances florales. L’attaque est vive et précise, une énergie qui s’harmonise à l’onctuosité briochée du cœur de bouche. La finale s’alanguit sur une tension saline.
Suggestion gourmande
Bar de ligne au beurre blanc et riz citronné.
Un millésime qui se déguste à merveille aujourd'hui...