Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Côte des Blancs
- Appellation précise:
- Champagne Grand Cru
- Millésime:
- 2009
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
- Vinification:
- Pas de filtration.
- Elevage:
- En fûts de chêne à 100%.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2019-2039
- Boire avant :
- 2045
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Ces magnifiques chardonnays plantés en 1959 à Avize offrent une dimension incroyable à cette cuvée « Vénus ». Pourquoi ce nom ? ‘Vénus le cheval’ est l’artisan qui forge cette cuvée en labourant les sols à l’ancienne. Sa cuvée éponyme est élevée en fûts de chêne à 100% et sans filtration.
Le bouquet aromatique est d’une intensité est d’une profondeur incroyable porté sur le fruit et la truffe blanche. La bouche ample est traversée par une grande minéralité. Ce Champagne est non dosé. Attention, pure expression du terroir !
Suggestion gourmande
Sashimi de saumon truffé et réduction de soja iodée.
Un bouquet très complexe de vieux chardonnays travaillés par le Cheval « Vénus » !