Domaine de la Soufrandière Pouilly Vinzelles "X-Taste" 2007 - 37,5 cl

Pouilly-Vinzelles

L’X-traordinaire cuvée !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Pouilly-Vinzelles
Millésime:
2007
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Liquoreux
Format:
Demi-bouteille de 37,5cl
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2012
Apogée :
2014-2027
Boire avant :
2030
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
10-12°

Description

Cette micro cuvée est élaborée à partir de chardonnay récolté début Novembre et donc affecté par une pourriture noble (le botrytis) qui vient concentrer le raisin en sucre. Ces raisins délicats sont pressés en douceur dans un vieux pressoir pour ne donner qu’un seul fût de 228L ! Le jus vieillira 18 mois dans ce fût avant d’être mis en demi-bouteilles.

Wow ! Splendide couleur hydromel ! Le nez est envoutant, de la figue fraiche, des citrons confits, du tilleul, du miel et de la résine. Ce millésime 2007 est toute en fraicheur, une belle acidité gomme le côté sirupeux et donne énormément de longueur sans fatiguer le palais.

Suggestion gourmande

Canard laqué à l’orange.