Domaine de la Soufrandière Pouilly Vinzelles "X-Taste" 2007 - 37,5 cl
Pouilly-Vinzelles
L’X-traordinaire cuvée !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Vinzelles
- Millésime:
- 2007
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Demi-bouteille de 37,5cl
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2012
- Apogée :
- 2014-2027
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Cette micro cuvée est élaborée à partir de chardonnay récolté début Novembre et donc affecté par une pourriture noble (le botrytis) qui vient concentrer le raisin en sucre. Ces raisins délicats sont pressés en douceur dans un vieux pressoir pour ne donner qu’un seul fût de 228L ! Le jus vieillira 18 mois dans ce fût avant d’être mis en demi-bouteilles.
Wow ! Splendide couleur hydromel ! Le nez est envoutant, de la figue fraiche, des citrons confits, du tilleul, du miel et de la résine. Ce millésime 2007 est toute en fraicheur, une belle acidité gomme le côté sirupeux et donne énormément de longueur sans fatiguer le palais.
Suggestion gourmande
Canard laqué à l’orange.