Domaine de la Soufrandière Pouilly Vinzelles "X-Taste" 2009 - 37,5 cl

Cette micro cuvée est élaborée à partir de chardonnay récolté début Novembre et donc affecté par une pourriture noble (le botrytis) qui vient concentrer le raisin en sucre. Ces raisins délicats sont pressés en douceur dans un vieux pressoir pour ne donner qu’un seul fût de 228L ! Le jus vieillira 18 mois dans ce fût avant d’être mis en demi-bouteilles.

Wow ! Splendide couleur hydromel ! Le nez est incroyablement complexe, de la figue sèche, de la gelée de coing, du miel d’acacias et de la minéralité. Ce millésime 2009 est tout en opulence, une texture de nectar et d’une longueur inoubliable.