Domaine Tissot Arbois Chardonnay "Les Graviers" 2014

Purs Chardonnays de 40 à 70 ans plantées sur des sols d’éboulis calcaires caillouteux. Exposition ouest et conduite du vignoble en biodynamie sans utilisation de produits phytosanitaires. Vinifications naturelles aux levures indigènes. Elevage de 16 mois en fût bourguignons avec un renouvellement en bois neuf de 30%.

Robe Jaune pâle au reflets citronnés. Le nez est très ouvert dès l’ouverture et offre un bouquet de chardonnay bourguignon. On y trouve la minéralité et la tension d’un Chablis 1er Cru mêlé harmonieusement à la gourmandise d’un chardonnay du Montrachet. Notes boisées plus marquées que sur la cuvée Bruyères. La bouche onctueuse fait de cette cuvée Gravières un très grand chardonnay Jurassien. Joli travail entre gourmandise et énergie. Grande longueur et très beau potentiel de garde.