Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Normandie
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Assemblage de 40% de pommes amères, 40% de pommes douces et de 20% de pommes acidulées provenant d'une 20aine de variétés
- Terroir:
- Sols argilo-limoneux composés de schistes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Broyage grossier puis pressurage doux, débourbage et soutirage. Macération "ancestrale" avec fermentation en cuve, fûts et bouteilles plusieurs semaines selon la variété de pommes utilisée
- Elevage:
- En cuve, fûts et bouteilles
- Degré:
- 5,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- Auj.-2023
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8°C
Description
Un cidre qui ne demande qu'à être bu !
Robe or vieilli et effervescence champêtre. Le nez très ouvert offre la quintessence de la pomme confite accompagné de notes d’infusion et d’agrumes. La bouche acidulée est gourmande et fraîche.
Suggestion gourmande
Parfait en accompagnement d'un plateau de charcuterie.
Cidre classique sec, vif, acidulé et rafraichissant...