Roc d'Anglade Rosé 2015

En 10 ans, Remy Pedreno, viticulteur passionné, a élevé le domaine Roc d'Anglade vers les plus prestigieux du Languedoc. Aujourd'hui, les vins produits sur sa petite propriété de 10 hectares s'arrachent ! Produit en quantité extrêmement limitée sur des parcelles exposées plein nord, le rosé est convoité pour sa grande fraicheur, son extrême finesse et ses quelques années de garde intéressantes. Conduite de la vigne en agriculture biologique certfiée.

Issu de Carignan et de Grenache noir, il présente un fruité d'une élégance rare mais surtout de subtiles notes florales de pétale de rose qui lui donnent tout son panache. La robe saumonée est très pale avec des reflets argentés, typique d'un rosé de pressurage direct. En bouche l'attaque est ample est harmonieuse et le fruit se retrouve jumelé avec une belle fraicheur minérale. 

Il est recommandé de le servir après un passage en carafe pour profiter de sa palette d'arômes.

Cassolette de gambas, pavé de saumon au bouillon de boutons de roses,veau sauté aux olives.