Domaine Vincent Pinard Sancerre "Pinot Noir" 2014

Vignes de 30 ans d’âge environ étalées sur le terroir argilo-calcaire de Bué. Légère pré-fermentation à froid, et déclenchement des fermentations aux levures naturelles. Elevage de 11 à 15 mois selon la typicité du millésime le tout en vieux fûts.

Robe cerise claire et nez très aromatique porté sur les fruits rouges d’été très frais. Pointe épicée et minéralité importante. La bouche est droite, légère avec une attaque franche. Belle gourmandise en milieu de bouche même si ce cru est travaillé sur la fraîcheur et le juteux. Tanins extrêmement soyeux et longueur fruitée presque crayeuse !

Un modèle du genre !