Anne-Claude Leflaive - Clau de Nell Anjou "Cabernet Franc" 2014

Anjou

Un modèle du genre !

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Loire
Appellation précise:: Anjou
Millésime:: 2014
Couleur:: Rouge
Type de vin:: Sec
Format:: Bouteille de 75cl
Type de culture:: Biodynamie
Cépage(s):: 100% Cabernet Franc.
Terroir:: Argilo-limoneux composé de grés et de silex rouges sur tuffeau.
Âge des vignes:: 40 ans.

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2017
Apogée :: 2018-2024
Boire avant :: 2027
Conseil de service :: Carafer dans sa jeunesse
Servir à :: 16-17°

Description

La Cuvée Cabernet Franc est issue de vignes quarantenaires. Sols argilo-limoneux sur calcaire de tuffeau. Travail en biodynamie à 100% selon le rythme du calendrier céleste. Fermentation déclenchée aux levures naturelles et à basse température. Pas de filtration ni collage.

Ce cabernet franc du Clau de Nell offre un bouquet ouvert et complexe. Pointe animale à l’ouverture évoluant vers les petits fruits rouges d’été très frais, épices et végétal noble. La bouche est droite dans un touché extrêmement élégant. Tanins croquant et superbe longueur crayeuse.

Suggestion gourmande

Mignons de porc en croute d’herbes, panais fondants.