Domaine Léon Barral Faugères "Jadis" 2011

Faugères

La cuvée ‘Jadis’, une pure expression du schiste Languedocien !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Faugères
Millésime:
2011
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
50% de Carignan, 40% de Syrah et 10% de Grenache.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2016
Apogée :
2017-2020
Boire avant :
2022
Conseil de service :
Carafer
Servir à :
16-18°

Description

Le Domaine Léon Barral, aujourd'hui dirigé par Didier Barral, viticulteur renommé, s'étend sur 25 hectares près des contreforts de Cévénols. A la recherche de l'expression la plus authentique du terroir, les vignes sont choyées et conduites en biodynamie. Grâce à cette philosophie, les crus de la propriété figurent sur la carte des vins de nombreux restaurants gastronomiques.

La cuvée Jadis est composée d'un assemblage de 50% de Carignan, 40% de Syrah et 10% de Grenache sur des sols de schistes. L'élevage en barrique dure 2 ans.

Le vin présente de jolies notes de fruits noirs, un nez élégant à l'aromatique subtile d'épices, de cuir et de réglisse. La minéralité exprimée dans ce vin reflète à merveille les sols de schistes exceptionnels du Languedoc. La bouche est volumineuse, puissante avec des tanins bien fondus. La finale est persistante et laisse en bouche un acidulé légèrement mentholé. L'équilibre sur ce millésime est incroyable !

A boire dans les 8 ans.

Suggestion gourmande

Pièce de boeuf grillée sauce aux cèpes.