Domaine Méo-Camuzet Vosne-Romanée 2014

Vosne-Romanée

Un vin puissant et gourmand à la fois pour le plus grand bonheur de vos mets les plus raffinés!

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Bourgogne
Appellation précise:: Vosne-Romanée
Millésime:: 2014
Couleur:: Rouge
Type de vin:: Sec
Format:: Bouteille de 75cl
Cépage(s):: 100% Pinot Noir.
Terroir:: Situé sur deux parcelles.
Âge des vignes:: 35 ou 65 ans selon la parcelle.
Vendanges:: Manuelles.
Vinification:: Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant que la fermentation débute naturellement. Remontages suivis de pigeages en fin de fermentation. L'extraction est plutôt faible, peu de soufre, peu de chaptalisation ou d'acidification.
Elevage:: La moitié en fûts neufs.

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2020
Apogée :: 2022-2030
Boire avant :: 2034
Conseil de service :: En bouteille directement
Servir à :: 16-17°

Description

Ce Vosne Romanée est issu de deux parcelles différentes sur 1,4 hectares en tout. « Les Barreaux », sur un sol digne des grands crus (proche de Richebourg) apporte beaucoup de fraicheur au vin. La seconde avec « Les Communes » apporte des notes veloutées et bien mûres. Les deux parcelles sont vinifiées séparément et supportent bien le fût neuf. Les plantations d'âges différents nécessitent une récolte tardive et la maîtrise des rendements pour assurer une pleine maturité.

Le vin est très expressif et arbore un rouge profond. Le nez est épicé aux arômes de fruits rouges intenses. En bouche, l'opulence et la tendresse enrobent une trame tannique bien marquée. Il pourra sans hésiter dormir quelques années pour nous révéler toute l'apologie de son élégance.

Suggestion gourmande

Filet de boeuf farci au fenouil et aux cèpes.