Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vosne-Romanée 1er Cru
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Âge des vignes:
- Entre 50 et 70 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant que la fermentation débute naturellement. Remontages suivis de pigeages en fin de fermentation. Extraction plus importante que sur d'autres cuvées. Peu de soufre, peu de chaptalisation ou d'acidification.
- Elevage:
- En fûts neufs.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Deux parcelles entrent dans l'élaboration de cette cuvée, pour un total de 2 hectares, situées au pied de la Tâche et des Malconsorts. Le sol y est un peu plus profond et argileux et les vignes sont âgées de 50 et 70 ans. Deux critères qui promettent des vins de grande qualité !
Afin de pousser le vin dans ces retranchements, la vinification est plus extractive sur cette cuvée. Contrairement aux autres premiers crus de Vosne-Romanée, cette cuvée en premier cru le « Chaumes » n'impose pas ses muscles mais fait plutôt preuve d'un charme irrésistible et d'une douce plénitude.
Suggestion gourmande
Poulet de Bresse en cocotte, légumes paysans en beurre de vanille.
Un vin séduisant aux allures de femme fatale !