Domaine Méo-Camuzet Echezeaux Grand Cru "Les Rouges du Bas" 2013

Vin d'exception : très minéral et équilibré entre puissance et fraîcheur !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2023-2040
Boire avant :
2043+
Conseil de service :
À carafer dans sa jeunesse
Servir à :
16-17°

Description

Les « Rouges du bas » est une cuvée élaborée à partir d'une parcelle de 44 ares située à la limite supérieure de l'appellation Echezeaux. Contrairement à ce que son nom indique, les vignes sont en altitude et apportent au vin une certaine fraicheur aromatique.

Puissant et complexe, le bouquet s'exprime sur des notes animales et épicées, de sous-bois avec quelques notes de fruits noirs confits et de cerise fraiche. En bouche, l'acidité est marquée et vient équilibrer à merveille la structure imposante du vin.

Suggestion gourmande

Tournedos de biche au caramel de vinaigre balsamique.