Domaine Méo-Camuzet Echezeaux Grand Cru "Les Rouges du Bas" 2013
Vin d'exception : très minéral et équilibré entre puissance et fraîcheur !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2023-2040
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- À carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Les « Rouges du bas » est une cuvée élaborée à partir d'une parcelle de 44 ares située à la limite supérieure de l'appellation Echezeaux. Contrairement à ce que son nom indique, les vignes sont en altitude et apportent au vin une certaine fraicheur aromatique.
Puissant et complexe, le bouquet s'exprime sur des notes animales et épicées, de sous-bois avec quelques notes de fruits noirs confits et de cerise fraiche. En bouche, l'acidité est marquée et vient équilibrer à merveille la structure imposante du vin.
Suggestion gourmande
Tournedos de biche au caramel de vinaigre balsamique.