Domaine de l'Écu Muscadet Sèvre et Maine "Orthogneiss" 2015

Cette cuvée est issue de 3 hectares de vieilles vignes de Melon de Bourgogne, âgées de 45 à 55 ans. Le terroir, particulier est constitué d'un sol peu profond et granuleux et d'un sous-sol d'Orthogneiss, d'où le nom de ce nectar.

Les vins sont élaborés en Biodynamie depuis 1998, avec certification Demeter.

Les travaux à la vigne et aux chais se déroulent dans un profond respect de la nature et de l’environnement : vendanges manuelles, levures indigènes, pas d'usage de pompe, réception des vendanges par gravité.

L'élevage pour ce cru s'effectue sur Lies en cuve souterraine béton.

Le cru dévoile un nez plaisant, frais et gourmand sur des arômes d'ananas, d'orange sanguine, d'épices, de fleurs blanches et d'amande. Une complexité traversée par une grande minéralité et de belle notes iodées. Cette aromatique incroyable se retrouve en bouche, soutenue par un beau volume et une tension tranchante. Une expression singulière et authentique du terroir !