Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Vallée de la Marne
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- 2000
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2017-2027
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-11°
Description
Au cœur de la côte des Blancs, sur les bas du coteau d’Avize, Grand Cru de Chardonnay, la Maison exploite trois parcelles situées sur les lieux-dits La Fosse, Némery et Champ Caïn, plantées entre 1962 et 1983 et orientées au sud-est. La craie du Campanien, constituée de granules de calcite issus du squelette de micro-organismes marins, y est affleurante. Le millésime 2000 est considéré comme l’un des plus remarquables par la maison.
La robe est bien dorée. Le nez est riche, sur des notes de pomme au four, de miel, de curry et de silex. La bouche est droite et puissante, d’une belle effervescence et fortement marquée par l’empreinte minérale des sous-sols d’Avize.
Suggestion gourmande
Tartare de Saint-Jacques, mangue et avocat.
La pure expression d’Avize fraichement dégorgé !