Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Coteaux du Languedoc
- Millésime:
- 2005
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 90% Carignan et 10% Syrah.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Pas d’égrappage et macération longue (cuvaison de 3 mois) pour une meilleure extraction.
- Elevage:
- Entre 25 et 27 mois en barriques de 400 litres.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2009
- Apogée :
- 2011-2019
- Boire avant :
- 2021
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
Un cru de garde est arrivé à pleine maturité sur ce millésime exceptionnel. Assemblage de Carignan et de Syrah, La cuvée phare des "Armières" du Domaine de la Garance est une référence. Sa robe rubis tirant sur le grenat est d’une belle intensité. Le nez est très enjôleur avec du fruit à revendre. Les notes tertiaires se font sentir très rapidement avec du viandé et des épices marquées. La bouche montre encore beaucoup de richesse. L’équilibre est superbe avec beaucoup de finesse dans le toucher et des tanins fondus à souhait.
Suggestion gourmande
Epaule d’agneau rôtie piquée aux pruneaux fondants, haricots coco.
Une référence du Languedoc sur 2005, un combo de légende !