Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Pauillac
- Millésime:
- 2005
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 64% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot et 3% Cabernet Franc
- Terroir:
- Graves garonnaises
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle en cuves inox thermo-régulées. Durée de macération : 20 à 30 jours
- Elevage:
- 15 mois en barriques de chêne français dont 80% de bois neuf
- Particularité:
- Second Grand Cru Classé en 1855
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2040
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17-18°C
Description
Pichon Longueville Baron incarne le classicisme du terroir Pauillacais. Les notes de violettes, de cassis bien mûr et de touches légèrement toastées offrent au dégustateur les senteurs de la grande Histoire de Bordeaux. La bouche est d’un équilibre phénoménal, dense et élégante à la fois, c’est un cru de grande classe ! Les tanins sont déjà bien ronds ce qui n’enlève rien au potentiel de garde immense.
Suggestion gourmande
Agneau de 7h (de Pauillac évidemment !)
Le classicisme par définition !