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Jacky Blot - Domaine de La Butte Bourgueil "Haut de la Butte" 2015

Bourgueil

Les plus belles parcelles de Bourgueil au service d'un des plus grands vignerons de la Loire !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Bourgueil
Millésime:
2015
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Cabernet Franc.
Terroir:
Roche mère calcaire couverte de conglomérats de silex, cette parcelle de 6 ha domine, comme son nom l’indique, la partie haute du domaine. La pente est plein sud.
Âge des vignes:
20 ans.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2017
Apogée :
2018-2025
Boire avant :
2028+
Conseil de service :
Carafer
Servir à :
17-18°

Description

C'est une chance que les plus beaux coteaux de Bourgueil soient tombés entre les mains de Jacky Blot en 2002. Les sols relativement pauvres, de sables, de calcaires et d'argile permettent à notre vigneron d'élaborer de grands vins. Le vignoble exposé plein Sud est entièrement protégé des gelées par une forêt. La cuvée « Haut de la Butte » puise toute sa fraicheur sur le haut des coteaux, ou le climat est moins chaud. Les vignes âgées de 20 à 50 ans livrent le meilleur de leurs jus. Les élevages sont effectués en cuve inox de 6 mois à deux ans.

Le vin est concentré, d'une couleur profonde et très foncée. Le nez typique d'un grand Cabernet Franc s'exprime sur des arômes de cassis, de mûres et de fruits des bois. La trame minérale prononce encore plus la typicité, sur des notes de graffite, de mine de crayon. Cette fraicheur se retrouve en bouche, enrobée par une texture veloutée et des arômes de fruits mûrs. Le final est persistant et épicé.

Un vin typé, racé, une très belle réussite !

Suggestion gourmande

Magret de canard aux quatre épices, mousseline de céleri-rave.

Côte de boeuf braisée aux sarments de vignes.

Avis des Experts

16,5/20
La Revue du Vin de France