Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Faugères
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 80% de Mourvèdre et 20% de Syrah
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2019-2024
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-18°
Description
Cette grande cuvée est élaborée à partir de 80% de Mourvèdre et 20% de Syrah. Les vignes sont exposées plein Sud sur un sol composé de coteaux pentus de schistes profond. L’élevage est réalisé sur 36 mois en vieux fûts de chêne. Le millésime 2012 est tout en équilibre, à oublier en cave au moins 5 ans.
La robe est presque noire, aux reflets violets. Le nez est fin et délicat, sur des notes de framboises, de cassis, de réglisse, de violette, de cuir et de jus de viande. La bouche est très volumineuse, racée et sapide, les tanins sont soyeux. La bouche termine sur une finale extraordinairement élégante.
Suggestion gourmande
Filet mignon de bœuf, sauce aux morilles.
Souris d'agneau rôtie au romarin.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Le plus grand de son appellation !